うなぎ淡水

　 三方五湖で捕れる淡水魚を堪能できる三方湖畔の店。主人みずから漁に出て捕ってくる淡水魚や有機栽培のコシヒカリなど、徹底的にこだわった素材と素材の持ち味を最大限に活かす調理法で、県内外に多くのファンを持つ。特にうなぎの最高級品、天然口細青鰻はなかなか食べられない逸品。

撮影：2014.1.26